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本文目录
材料
龙利鱼一块、淀粉适量 、做法白糖一勺 、大全白醋一勺、家常料酒适量 、龙利龙利番茄酱3勺 、鱼番鱼番鸡蛋清1个、茄的茄鱼全葱适量 、姜适量 、熟白芝麻适量
烹饪步骤
步骤1/9
解冻后的龙利鱼切块 ，用姜丝 、少许盐、料酒腌制10分钟
步骤2/9
鸡蛋清 、玉米淀粉加少许清水和成浆 ，（浆要上劲了比较合适 ，容易挂上）
步骤3/9
将腌好的鱼肉放入淀粉浆中
步骤4/9
锅中放油，将鱼块炸至金黄色捞出待用
步骤5/9
油锅大火，将鱼块二次过油（第一次过油目的是炸熟鱼块 ，第二次过油是达到外焦里嫩的效果）
步骤6/9
调料汁:盐 、鸡精 、白醋、番茄酱调好 ，待用
步骤7/9
锅底留少许油 ，加入葱丝姜丝炸锅
步骤8/9
倒入料汁 ，熬至起泡
最后一步
加入炸好的鱼块 ，迅速翻炒就可以出锅了 ，装盘撒上少许熟白芝麻即可！
主料 ：
龙利鱼肉250克
柠檬半个
辅料 ：
柚子酱油适量
老姜适量
葱适量
橄榄油少许
步骤：
1.龙利鱼肉洗净后吸干水份 。
2.切成大小差不多的段 。
3.用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍 。
4.10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸 。
5.葱 、姜切丝 。
6.8分钟后把蒸好的龙利鱼取出 ，倒去水后放上葱、姜丝 。
7.锅中倒入少许橄榄油 。
8.烧烫后倒入铺了葱 、姜丝的鱼肉上 。
9.最后淋上适量的柚子酱油 。
食材
主料：龙利鱼一片 ，番茄2个辅料 ：番茄酱2勺，小葱适量 ，橄榄油适量 ，盐一小勺 ，玉米淀粉2勺 ，现磨黑胡椒2勺 ，糖一小撮 ，姜丝适量
步骤
1 、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分 ，切成1.5厘米见方的块 ，加入适量橄榄油 、少量黑胡椒 、姜丝腌制15分钟。
2 、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下 ，这样很容易去皮哦 ！
3、去皮的番茄切成小块备用 。
4 、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用 。
5 、锅烧热后倒入适量油 ，放入切好的番茄 ，中火不断翻炒 ，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水 。
6、水开后放入煮熟的龙利鱼块 ，煮2分钟左右 。
7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉 ，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐 、一小撮糖调味出锅就好啦 。
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